淡奶，一种更健康的甜炼乳替代品

淡奶是质地浓稠的牛奶。然而，这种类型的牛奶不同于甜炼乳。淡奶由牛奶制成，不加糖。通常，这种牛奶更常用作菜肴中的附加成分或作为蛋糕面糊的混合物。那么，这种淡奶还有哪些其他好处呢？

什么是淡奶？

淡奶是牛奶，其中通过加热从新鲜牛奶中去除了 60% 的水分。加热的牛奶会蒸发，从而使水分减少，最终变稠。这种牛奶可以存放很长时间，不易变质。

在这种加热的牛奶中，乳糖、矿物质、脂肪、钙和维生素的含量在此过程中得以保留。另外，这款淡奶的颜色不会太白，甚至有偏黄的倾向。这是由于在蒸发过程中产生的热量产生了焦糖。

您可以通过向其中加水来使用这种牛奶。这种方法出现在很久以前，在冰箱或其他冷却机器发明之前。这种方法是一种储存牛奶的方法，可以延长牛奶的保存时间，同时不会降低其中的营养水平。

引自 Livestrong，30 毫升淡奶含有 40 卡路里和 2 克脂肪，其中 1.5 克脂肪是饱和脂肪。这已经满足了您每日饱和脂肪摄入量的 7% 左右。

限制饱和脂肪的摄入量很重要。根据哈佛公共卫生学院的说法，它旨在保持您的血压和胆固醇水平正常。在 30 毫升牛奶中，还含有 10 毫克胆固醇，这足以满足您每日摄入量的 3% 左右。但是，如果您食用低脂淡奶，通常每 30 毫升仅含有 2% 的脂肪和 5 毫克的胆固醇。

就像普通的鲜牛奶一样，这种牛奶也含有大量的蛋白质。蛋白质有助于增加能量并保持体内细胞、组织和肌肉的健康。根据疾病控制和预防中心的数据，30 毫升淡奶含有 2 克蛋白质。食用这种牛奶可以帮助满足身体每天多达 4% 的蛋白质需求。

虽然它的钙含量不如鲜奶，但这种淡奶仍然可以补充您每日的钙摄入量。原因是，每 30 毫升这种不含或含有脂肪的牛奶含有 80 毫克钙，这是您每日所需钙量的三分之一。

使用这种牛奶的好处是您可以将其包含在您的饮食中。淡奶可以保存很长时间。但是一旦打开，马上就可以吃了。不要让它坐下来，以后再吃。您可以选择低脂或非低脂的罐装淡奶。这一切都取决于您的饮食需求。在咖啡、茶、烹饪、蛋糕、汤或其他食谱中使用这种牛奶。

即使经过加热和消毒，淡奶仍然含有一些乳糖。乳糖是一种糖分子，由两个较小的糖分子（即葡萄糖和半乳糖）组合而成。乳糖存在于牛奶或其他牛奶制品中。

人体吸收乳糖需要乳糖酶，这是一种在肠道中发现的酶。这种酶会将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，然后被小肠吸收。

乳糖不耐症是身体无法正确吸收乳糖的一种情况。这可能是由于您体内乳糖酶的产生受损。如果您有这种情况，当您食用各种乳制品时，您的身体就会不耐受或无法正常接受。尤其是如果您摄入过多乳制品。

进入并不能被消化的乳糖，而不是被人体吸收，实际上会引起消化系统疾病的各种反应或症状。例如，胀气、胃痛或恶心。

牛奶过敏是免疫系统对牛奶中蛋白质的过度反应。当牛奶中的蛋白质被消化时，它会刺激过敏反应，从轻微的反应（如皮疹、瘙痒和肿胀）到更严重的反应（如呼吸困难和意识丧失）。

婴儿和幼儿经常对牛奶过敏。这种过敏会出现在血液中牛奶抗体水平高的儿童身上。每个牛奶过敏的孩子对牛奶的敏感性差异很大。有些孩子在摄入少量牛奶后会出现严重的反应。其他人在摄入大量牛奶后可能会有较温和的反应。

事实上，您实际上可以在家里自己制作牛奶。需要什么材料？你只需要5杯牛奶。然后，请按照以下步骤操作。