厌倦了吃同样的老菠菜、羽衣甘蓝或绿色蔬菜？尝试用 pakcoy 或也称为 bok choy 代替它。除了味道鲜美，这种类似绿色芥末的蔬菜还含有丰富的营养，适合加入您的饮食菜单。来吧，通过以下评论更多地了解Pakcoy蔬菜。
pakcoy的各种营养成分
资料来源：Verywellfit.com Pakcoy 是一种来自家庭的蔬菜 十字花科的 这仍然是一个有西兰花、卷心菜和花椰菜的家庭。因为它含有绿色蔬菜，所以人们认为 pakcoy 含有各种对身体有益的重要营养素。
对于那些正在节食的人来说，pakcoy 可能是正确的选择。原因是，每一杯或相当于 70 克的小白菜只含有 9 卡路里的热量。这意味着 pakcoy 的卡路里含量低，因此可以帮助保持体重稳定。
在相同剂量下，pakcoy 还含有其他重要的营养成分，即：
- 1克蛋白质
- 1.5 克碳水化合物
- 0.7 克纤维
- 5% 钾
- 62% 维生素 A
- 52% 维生素 C
- 7% 钙
- 5% 维生素 B6
- 3% 镁
- 3%铁
从营养成分来看，pakcoy 含有高水平的维生素A和维生素C。这两种维生素在体内起着抗氧化剂的作用。抗氧化剂本身的功能是保护人体细胞保持健康，防止体内自由基的形成。
因此，根据《今日医学新闻》的报道，根据综合营养密度指数 (ANDI)，pakcoy 在营养丰富的水果和蔬菜类别中排名第六。
该指数不仅根据其维生素和矿物质含量来评估食物，还根据其植物化学成分或一种抗氧化剂来评估食物。这意味着对 pakcoy 中的营养成分和抗氧化剂毫无疑问。
如何正确烹制小白菜，才不会流失营养成分？
Pakcoy 蔬菜可以作为新鲜蔬菜生吃或通过各种烹饪方法加工。但要注意，不正确的蔬菜烹饪方式会使维生素和矿物质迅速消失。
好吧，这里有多种正确烹饪 pakcoy 以保持其营养成分的方法，包括：
1.蒸
蒸煮是小白菜最好的烹调方法。原因是，这种方法可以保持良好的维生素和矿物质的含量，尤其是水溶性维生素的含量。
在准备食用之前，您只需蒸六分钟即可。为了让它更加美味和营养，你可以在蒸好的小白菜中加入少许橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉。
但是在蒸pakcoy之前，一定要用自来水彻底清洗。这旨在防止残留的土壤或细菌进入并污染食物。当它完全干净时，您可以将其蒸或使用其他烹饪方法。
2. 炒
由于担心蔬菜的营养成分会很快流失，许多人避免了炒菜的烹饪方法。其实炒制也可以保持小白菜的维生素和矿物质含量，只要用一点油就可以了。
为了使菜单更健康，用橄榄油或菜籽油炒小白菜。添加其他蛋白质来源，如蘑菇、肉丸、鸡肉或虾，以满足您的日常蛋白质需求。
3. 水煮
这可能是您烹饪蔬菜最常用的方法。原因是，这种方法非常简单快捷。是的，你只需要等水烧开再把蔬菜放进去。
加几块 小白菜 或年轻的 pakcoy 放入平底锅中，与其他食材一起煮至熟。一碗 pakcoy 蔬菜可以帮助满足您日常的维生素和矿物质需求。
您可能会担心煮沸的蒸汽或溶解在水中会损失 pakcoy 的营养。咳咳，先冷静一下。您仍然可以通过在一碗汤中喝开水 pakcoy 来获取水溶性维生素和矿物质。因此，Pakcoy 的好处不会被浪费。
4. 烤
不仅可以烤的肉类型。像 pakcoy 这样的绿色蔬菜也可以通过烘烤来烹饪，你知道的！
您可以在烤箱或炉子上烤 pakcoy。为了更健康，先加入橄榄油或菜籽油，然后烘烤，直到 pakcoy 变色并变得松脆。这个方法保证让菜的味道更鲜美，让你吃蔬菜更用心。