大多数人通常只加工鸡蛋的蛋白和蛋黄以供食用。蛋壳最终落在垃圾桶的底部。但也许，读完这篇文章你会开始对尝试蛋壳零食感兴趣。你知道蛋壳可以吃吗？
当然！所以，不要扔掉做饭时剩下的蛋壳。还可以查看蛋壳对支持身体健康的各种好处。
蛋壳里有什么？
蛋壳质地坚硬，由碳酸钙制成，这是钙的最常见形式。钙本身是我们身体始终正常运作所需的重要矿物质之一。
一个蛋壳含有大约 40% 的钙。仅这个蛋壳就有一半就可以满足成年人每天1000毫克的钙需求。
除了钙，蛋壳还含有其他矿物质，包括锶、氟化物、镁、硒和蛋白质。所有这些营养素也在维持骨骼健康方面发挥作用。
鸡蛋壳的各种健康益处
1. 满足日常钙需求
蛋壳中的钙含量比市场上的钙补充剂更容易被人体吸收。对大鼠和猪的研究证明了这一点。
除了保持强壮的骨骼和牙齿外，还需要钙来帮助心脏将血液泵送到全身，使心跳更有规律。钙还可以作为一种天然镇静剂，镇静神经系统以减轻疼痛，同时在我们受伤时止血。
2. 降低骨质疏松的风险
骨质疏松症是骨骼变薄，这会增加骨折的风险。骨质疏松症在老年时很常见，但它的发展可以在年轻时开始。这种骨质流失通常是由于日常饮食中钙摄入不足造成的。随着年龄的增长，天然钙水平也开始下降。
对绝经后妇女进行的一项研究发现，蛋壳粉可以增强骨质疏松症的骨骼。在体内，蛋壳可以结合维生素 D 和镁以增加骨矿物质密度。
同一项研究还报告说，蛋壳粉可能比钙补充剂更有效地降低骨质疏松症的风险。
3. 保持关节健康
如果你偷看蛋壳内部，你会发现壁上有一层薄薄的透明膜。当你剥一个煮熟的鸡蛋时，你也可以更清楚地看到它。这种膜通常附着在蛋壳内部。
多项研究表明，含有蛋壳膜的维生素补充剂可以保持关节健康。原因是，蛋壳膜是由胶原蛋白、硫酸软骨素（软骨组织的一种成分）、氨基葡萄糖和其他营养成分构成的。
据报道，胶原蛋白本身可用于减轻因骨关节炎和风湿病引起的关节疼痛。然而，还需要进一步的研究来确定蛋壳补充剂在这方面是否真的有效。
如何加工以供食用？
如果您对蛋壳的好处感兴趣，可以在家自己加工。首先，清洗贝壳并煮沸几分钟，以杀死附着的细菌和异物（包括铅、铝、镉和汞）。
然后，捣碎或混合蛋壳，直到它们变成粉末。一定要把它磨得很细。如果整个吞咽，蛋壳的锋利边缘会伤害您的喉咙或食道。您可以将这种蛋壳粉添加到您的食物中或与您的饮料混合。
更安全的替代方法是，您可以在最近的健康商店购买蛋壳补充剂。最近，蛋壳粉作为天然钙补充剂被广泛加工。