猪肉营养丰富，味道鲜美，是世界上加工最广泛的食品之一。遗憾的是，虽然这种肉中含有多种营养成分，但如果食用时不小心，仍然可能会出现一些风险。
吃猪肉要注意哪些风险？查看以下评论。
平时吃什么猪肉？
资料来源：严肃饮食与野猪或野猪肉相反，通常食用的猪肉是从养猪场获得的肉。
也就是说，这种肉也是取自被照顾和饲养的猪，所以它与通常饲养的鸡、牛、山羊和其他动物的情况没有太大区别。
几乎和一般的肉一样，这种肥肉动物的肉也含有多种营养成分。在 100 克 (gr) 新鲜猪肉中，含有 453 卡路里 (cal)、11.9 克蛋白质和 45 克脂肪。
猪肉中存在的一些矿物质包括 7 毫克 (mg) 钙、117 毫克磷、1.8 毫克铁、112 毫克钠、819.3 毫克钾、0.22 毫克铜和 0.4 毫克锌。
吃猪肉前要注意的风险
《消费者报告》发表的研究结果表明，猪肉有被细菌污染的风险 小肠结肠炎耶尔森菌 这是危险的。如果进入人体，这些细菌会引起发烧和消化道疾病。症状包括腹泻、呕吐和胃痉挛。
此外，这种肥胖动物的肉也相当难以消化。当你吃这种肉时，消化系统大约需要六个小时来处理和消化每一块。这就是为什么，食用动物肉会减慢身体的消化过程。
不仅如此，在吃这种肉之前，您还需要注意其他一些风险。以下是一些风险：
1. 大肠癌
根据世界卫生组织或世界卫生组织的资料，加工过的猪肉如火腿、 熏肉 和香肠可能是癌症的诱因之一。研究人员发现，每天食用 50 克加工肉类会增加患结直肠癌的风险。
结直肠癌是一种生长在大肠（结肠）或直肠的癌症。最明显的症状之一是腹泻、便秘、排便后腹痛、肛门出血、黑便、胃痉挛、体重急剧下降。
2. 肝病
除了导致结直肠癌，一项研究还发现了猪肉消费与肝病之间的有力证据。这是由于化合物 N-亚硝基 ，它存在于许多高温烹制的加工肉制品中。
发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上的一项研究发现，猪肉消费是全球大量肝硬化和肝癌患者的原因之一。
研究指出，除了经常饮酒（酗酒）和感染肝炎外，这种肥胖动物的肉似乎也有自己的一席之地，是导致肝脏疾病的重要原因。
3.戊型肝炎
猪肉制品，尤其是肝脏，通常携带戊型肝炎病毒，这会导致严重的并发症并可能致命。如果在加工和烹饪猪肉时不干净，就更容易感染戊型肝炎病毒。
这种病毒后来会导致发烧、疲劳、黄疸、呕吐、关节痛、胃痛、肝脏肿大、肾功能衰竭，甚至死亡。
在一些罕见的情况下，戊型肝炎感染会导致心肌炎（心肌炎症）、急性胰腺炎（胰腺炎症）、神经系统疾病（大脑和神经系统问题）、血液疾病以及肌肉骨骼疾病（攻击关节、肌肉、神经、韧带和脊柱）。
4. 蠕虫
食用被蠕虫幼虫污染的猪肉 旋毛虫 可引起肠道蠕虫或旋毛虫病。不仅如此，您还可能感染绦虫幼虫引起的绦虫病 猪带绦虫.
当您吃生的或未煮熟的猪肉时，通常会感染所有这些蠕虫感染。原因是，这些蠕虫寄生虫即使经过了烹饪过程，也往往难以死亡。这也是为什么有很多人呼吁不要吃这种动物还半熟的肉的原因之一。
当您患有旋毛虫病时，您可能会出现胃痛、腹泻、疲劳、恶心和呕吐。事实上，在食用受感染的肉类一周后，成年雌性蠕虫现在会在您的体内产生幼虫，这些幼虫会进入您的血液并最终进入您的肌肉或其他组织。
一旦发生蠕虫感染，感染症状包括头痛、高烧、全身无力、肌肉酸痛和压痛、眼睛发红（结膜炎）、对光敏感以及眼睑或面部肿胀。
有没有办法预防猪肉的不良风险？
如果你想吃猪肉，你应该在加工、烹饪或食用之前注意这些事情，这样它对你来说仍然是安全的。
- 选择新鲜的、未经加工的、在工厂已经包装好的肉类，以避免患癌症的风险。
- 烹饪肉类时，请使用肉类温度计确保其达到合适的温度，这样可以杀死有害细菌。确保烹饪温度至少为 71 摄氏度。
- 将这种肉与厨房中的其他生食分开，以避免污染。
- 处理完这种肉后，用肥皂和流水洗手。
选择不使用药物饲养的猪肉和其他肉制品。一种方法是购买经过认证的有机肉，这些肉来自未使用抗生素或未使用抗生素饲养的动物。 莱克多巴胺 .