许多人因吃错食物而出现腹泻或腹痛。这种消化问题可能是由于食物中存在沙门氏菌引起的，尤其是未煮熟的食物。
所以，你需要避免含有沙门氏菌的食物。但是，有没有办法确定食物中是否含有沙门氏菌？
食物中沙门氏菌的危害
你吃的食物中存在沙门氏菌会导致你患上肠胃炎。
您可能会出现恶心、呕吐、胃痉挛、腹泻、发烧、头痛、发冷和便血等症状。
您可能会在 2 到 7 天内出现这些症状。
当您食用含有沙门氏菌的食物时，您不会立即感到不适。
吃这些食物后至少 2-3 天会出现疼痛。因此，您可能很难知道哪些食物会导致您疼痛。
你必须记住过去三天你吃了什么食物，这可能不容易记住。
除了能够引起消化问题外，某些类型的沙门氏菌还会引起伤寒或斑疹伤寒。
这种病是由细菌引起的 伤寒沙门氏菌 包含在受污染的食物中。
可能含有沙门氏菌的食物
沙门氏菌是一种生活在许多农场动物肠道中的细菌。当您食用被含有沙门氏菌的动物粪便污染的食物时，您可能会感染沙门氏菌。
一些通常会被沙门氏菌污染的食物如下。
生肉、家禽和海鲜
在屠宰过程中，粪便会进入生肉和家禽。同时，海鲜可能会被污染水中的沙门氏菌污染。
生鸡蛋
在感染沙门氏菌的鸡中，鸡可以在蛋壳形成之前产下含有沙门氏菌的鸡蛋。
这就是鸡蛋中可以含有沙门氏菌的原因。虽然蛋壳实际上可以成为鸡蛋被外部沙门氏菌污染的屏障。
水果和蔬菜
水果和蔬菜可能会被污染水中的沙门氏菌污染。
这种污染可能发生在清洗、用水加工或接触受污染的生肉或家禽时。
你能分辨出哪些食物含有沙门氏菌吗？
沙门氏菌是一种细菌，如果它进入您的身体会导致食物中毒。你需要避免含有沙门氏菌的食物。
然而，要弄清楚你吃的食物是否含有沙门氏菌，这并不是一件容易的事情。
食物中的沙门氏菌当然不能仅通过看食物或闻食物来检测。
要确定食品中是否存在沙门氏菌，只能通过在实验室进行测试来完成。不幸的是，这不是一件简单的事情。
但是，您可以采取以下几项措施来降低因沙门氏菌引起食物中毒的风险。
- 煮鸡蛋直到完全煮熟，蛋清和蛋黄。
- 将全肉加热至 63°C，将碎牛肉加热至 71°C，将家禽肉加热至 74°C。这是因为在那个温度下，食物中的大部分细菌都会死亡，从而最大限度地降低感染的风险。
- 冷热食物分开存放。
- 不要让食物打开超过两个小时。
- 将生食和熟食分开的砧板或其他炊具。
- 使用后清洁饮食和炊具。
- 在处理食物之前一定要洗手。
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