当人们吃糙米时，您肯定会猜到他们是否在节食。人们经常声称糙米有助于减肥。是什么让人们一直认为糙米比白米好？
是不是糙米的营养成分更好？
糙米通常用作白米以外的主食的替代品。甚至糙米也被用作节食或健康生活方式的人的主要摄入量。
你知道糙米和白米在营养成分上有什么区别吗？这就是答案。
1.纤维较高
糙米被认为是最有营养的大米之一，因为它是在不去皮的情况下生产的。一杯糙米含有 218 卡路里、4.5 克蛋白质、1.8 克脂肪、3.5 克纤维和 45.8 克碳水化合物。
同时，同样份量的白米含有 242 卡路里热量、4.4 克蛋白质、0.4 克脂肪、53.2 克碳水化合物和 0.6 克纤维。与白米相比，糙米的纤维含量更高，热量更低。
2. 更多维生素
糙米是硫胺素、烟酸和维生素 B6 的良好来源。一份糙米含有 0.2 毫克硫胺素、2.6 毫克烟酸和 0.3 毫克维生素 B6。
现在市场上出售的一些白米添加了通常在加工过程中丢失的 B 族维生素。这些 B 族维生素对于保持健康的皮肤和头发很重要。
3.矿物质更丰富
每份糙米可提供86毫克镁（每日推荐摄入量的22%）和150毫克磷（每日推荐摄入量的15%）。
而白米“仅”贡献了 24 毫克镁和 69 毫克磷。镁对于维持免疫、心脏和神经功能很重要。
虽然需要磷来维持健康的肾功能、骨骼和牙齿。
4. 降低升糖指数，有利于控制血糖
根据 2006 年发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一篇期刊，与白米相比，吃糙米的人在进食后的血糖水平较低。
为什么？这是因为与白米 (86) 相比，糙米的升糖指数 (55) 较低。这是因为糙米中的纤维、多酚和植酸含量较高。
升糖指数是食物提高血糖水平的能力。低血糖指数表明这些食物对糖尿病患者来说更健康、更安全。
根据 2011 年发表在《内科医学档案》上的研究，通过用糙米代替白米，可以降低患糖尿病的风险。
5.卡路里更少，有效减肥
用糙米代替你通常吃的白米可以帮助你减肥，因为它提供的卡路里更少。
此外，糙米的纤维含量较高，可以让你更快饱腹，不会吃得过饱。
然而，每天吃用这种米饭煮熟的糙米并不会自动让你变苗条。因为在减肥的过程中，你需要消耗更少的卡路里，通过运动燃烧更多的卡路里。