胡萝卜汁被认为是维持眼睛健康的维生素 A 的良好来源。然而，事实证明，这种果汁不仅对眼睛健康有益。您可以从这种类型的块茎中获得许多其他好处。
一杯胡萝卜汁所含的营养成分
根据美国农业部国家营养数据库，一杯胡萝卜汁通常含有：
- 94卡路里
- 2.24 克蛋白质
- 0.35 克脂肪
- 21.90 克碳水化合物
- 1.90 克纤维
- 689 毫克钾
- 20.1毫克维生素C
- 0.217 毫克硫胺素
- 0.512 毫克维生素 B6
- 2,256 微克 (μg) 维生素 A
- 36.6 克维生素 K
胡萝卜汁的各种好处
除了保持眼睛健康外，您还必须了解胡萝卜汁的各种好处。
1. 降低患癌症的风险
当异常细胞不受控制地形成和繁殖时，癌症就会发生。胡萝卜中的抗氧化剂含量有助于阻止癌细胞发展造成的细胞损伤。在一项研究中，胡萝卜汁提取物用于治疗白血病细胞和刺激细胞死亡的非肿瘤对照细胞 72 小时。
结果表明，胡萝卜含有有效的生物活性化学物质，可以阻止这种疾病的进展并治疗白血病。
另一项研究还发现，富含β-胡萝卜素的食物可以降低一个人患前列腺癌的风险。
这种果汁中类胡萝卜素的含量高，有助于降低患乳腺癌的整体风险。对患有这种疾病的患者进行的研究发现，类胡萝卜素含量能够降低血液中氧化应激和炎症的风险。在研究期间，参与者在 3 周内每天消耗 8 盎司胡萝卜汁或相当于 227 克的胡萝卜汁。因此，与乳腺癌风险相关的体内氧化应激水平比以前低得多。
2. 支持更健康的怀孕
怀孕期间喝胡萝卜汁对您和胎儿都非常有益。根据美国妇产科医师学会 (ACOG) 的数据，孕妇和哺乳期妇女每天需要 1,000 毫克钙。钙、叶酸、钾、镁和维生素A的含量可以增强胎儿在子宫内的骨骼，防止出生缺陷。此外，胡萝卜汁中的维生素C和维生素A在孕期也有抗氧化作用。抗氧化剂可保护母亲和胎儿免受自由基的侵害，并增强免疫系统以降低感染风险。
3. 加强大脑功能
胡萝卜汁中的β-胡萝卜素能增强大脑功能，提高记忆力。空气污染和其他因素引起的氧化应激会导致大脑和神经细胞损伤。这种情况会削弱神经信号并降低大脑的认知功能。不仅如此，随着年龄的增长，这种物质还有助于降低患痴呆症的风险。
对 10 名接触铅的工人进行了一项研究。他们服用 10 毫克 β-胡萝卜素 12 周。结果，摄入β-胡萝卜素的那组工人的氧化应激水平较低。因此，每天喝一杯胡萝卜汁可以降低氧化应激对脑细胞和神经造成损害的风险。
4. 增强免疫系统
胡萝卜含有抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基、细胞损伤和炎症。因此，一杯胡萝卜汁中的维生素 C 可以促进免疫系统抵御流感和其他免疫疾病等疾病的侵袭。
5. 增加新陈代谢
胡萝卜汁可以增加胆汁分泌，从而增加身体的新陈代谢。根据 2006 年对大鼠进行的一项研究，胡萝卜汁的给药可以增加胆汁流量，从而有助于增加身体的新陈代谢。小鼠体内新陈代谢增加对体重减轻有影响。研究人员表示，人类也可能会经历类似的结果。
此外，胡萝卜汁也是一种低热量的饮料。因此，对于那些正在实施节食计划的人来说，它可以是一种替代方案。
6.有利于皮肤健康
如果您有皮疹或牛皮癣等皮肤问题的病史，那么饮用胡萝卜汁是正确的选择。它的维生素C含量可以改善皮肤的外观。
此外，胡萝卜中的β-胡萝卜素还可以减少皮肤炎症，从而加快愈合过程。 β-胡萝卜素还可以有效对抗阳光造成的皮肤损伤。胡萝卜中的胡萝卜素和番茄红素也有助于保持和护理皮肤健康。
7. 降低胆固醇
胡萝卜是钾的良好来源。通常，吃低胆固醇饮食的人吃钾含量高的食物。因此，经常饮用胡萝卜汁可以帮助您维持血液中的胆固醇水平。低胆固醇水平可降低患心脏病和中风的风险。
与在外面购买相比，强烈建议您在家制作自己的胡萝卜汁混合物。除了更健康、更卫生之外，您还可以根据自己的口味制作自己的胡萝卜汁。在了解了对身体的各种益处后，没有理由不尝试将这种健康饮品加入您的日常菜单中吗？