人体从日常食物中需要的营养素有两种，即宏量营养素和微量营养素。您必须让它们都摄入适量，以便能够正确移动和执行它们的功能。
常量营养素和微量营养素对身体各有用途。这些用途是什么，这两种营养素有什么区别？查看下面的完整评论。
宏量营养素和微量营养素的区别
身体需要不同数量的每种营养素。需要大量的某些营养素。然而，也有少量的营养素可以帮助执行各种正常的身体功能。
根据这些需求的差异，营养素分为以下两大类。
1. 宏量营养素
宏量营养素是人体大量需要的营养素。这一组，也称为常量营养素，由碳水化合物、脂肪和蛋白质组成。这三者都提供能量以活跃并执行其功能。
常量营养素以克为单位测量，例如碳水化合物、脂肪或蛋白质的克数。碳水化合物和 1 克蛋白质各提供 4 大卡（卡路里）的能量，而 1 克脂肪则提供 9 大卡。
2. 微量营养素
微量营养素是人体少量需要的营养素。这一组，也称为微量营养素，由维生素和矿物质组成。微量营养素通常以毫克 (mg)、微克 (mcg) 或 IU 计量。
维生素分为两大类，即水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素 A、D、E 和 K。同时，水溶性维生素由复合维生素 B 和 C 组成。
矿物分为两大类。第一组由 7 种大量需要的宏量矿物质组成，其余为 微量矿物质 或少量需要的微量矿物质。
每种营养素的功能和需要
以下是每种常量营养素和微量营养素的各种功能和要求。
1. 碳水化合物
碳水化合物为身体提供能量。然而，这些营养素也在能量的形成及其储备过程中发挥作用。通过储存储备，身体不需要从燃烧脂肪或蛋白质中获取能量。
理想情况下，总卡路里摄入量的 45-65% 来自碳水化合物。如果您的卡路里摄入量为 2,000 大卡，则意味着碳水化合物的贡献约为 900 – 1,300 大卡。这个量相当于从食物中摄取 225 – 325 克碳水化合物。
2. 脂肪
碳水化合物用完后，身体会燃烧脂肪作为能量。这种脂肪还保护重要器官，成为保持体温的绝缘体（热导体），并溶解和携带脂溶性维生素。
理想情况下，脂肪约占总卡路里摄入量的 20-35%。对于每天摄入 2,000 大卡热量的人来说，这个量相当于 400 - 700 大卡。这个量相当于食物中的 44.4 – 77.8 克脂肪。
3. 蛋白质
蛋白质是构成各种身体组织的常量营养素。您还需要这些营养素来运行身体的新陈代谢，产生激素和酶，并维持体内的酸碱平衡。
每日蛋白质需求因年龄、性别和身体活动水平而异。根据营养充足率 (RDA)，印度尼西亚人民的需求范围为女性 56-59 克和男性 62-66 克。
4. 维生素
维生素是人体生长、发育和正常发挥其功能所需的有机物质。您可以参考印尼卫生部公布的营养充足率表来满足这些微量营养素的需要。
以下是您需要的各种维生素及其一般用途。
- 维生素A：维持健康的眼睛、骨骼、牙齿、软组织和皮肤。
- B 复合维生素：帮助增强能量、支持生长和维持健康的组织。
- 维生素C：保持组织、牙齿、牙龈和皮肤健康的抗氧化剂。
- 维生素 D：维持健康的骨骼和牙齿，并维持血液中钙和钾的正常水平。
- 维生素E：是一种抗氧化剂，有助于红细胞的形成。
- 维生素 K：有助于血液凝固过程并保持骨骼健康。
5. 矿物质
矿物质对身体有多种功能，包括维持骨骼、肌肉、大脑和心脏的健康。身体还使用矿物质来形成酶、激素和其他几种重要成分。
与维生素一样，您可以参考营养充足率表来满足您日常的矿物质需求。一般而言，以下是一些重要矿物及其各自功能的示例。
- 钙：有助于形成和维持强壮的骨骼和牙齿。
- 钾：维持肌肉和神经系统的正常功能。
- 钠：维持体液平衡和神经功能。
- 铁：帮助形成血红蛋白，红细胞中的携氧蛋白。
- 锌：有助于免疫、神经和生殖系统的功能。
宏量和微量营养素摄入不当的影响
均衡营养的饮食将为您的身体提供大量营养素和微量营养素。但是，您需要确保摄入量平衡。摄入多于或少于需要会导致许多健康问题。
缺乏大量营养素的摄入会使一个人经历kwashiorkor、消瘦和缺乏能量。同时，微量营养素缺乏可能会导致更多不同的健康问题，例如：
- 维生素A缺乏导致的视力问题，
- 缺铁性贫血
- 碘缺乏引起的甲状腺肿，以及
- 维生素B1缺乏引起的脚气病。
另一方面，营养摄入过多也不利于健康。过多的碳水化合物和脂肪会增加肥胖或 2 型糖尿病的风险。同时，过量的维生素和矿物质可能会导致中毒。
宏量和微量营养素各有各的作用，对身体同样重要。您可以通过平衡营养指南适当地满足他们的需求。坚持健康饮食并坚持这样做，这样身体才能始终保持健康。