酸奶以其作为益生菌来源的益处而闻名，益生菌即有助于改善消化的有益细菌。但是，您是否知道酸奶还有许多其他令人遗憾的好处？
酸奶营养成分
酸奶是通过将煮沸的牛奶与细菌混合制成的，尤其是 保加利亚乳杆菌 和 嗜热链球菌 .然后将该混合物在 43-46 摄氏度的温度下放置数小时。
牛奶含有一种叫做乳糖的糖。细菌分解乳糖，然后将其转化为乳酸。这种物质使牛奶凝结并赋予酸奶特有的酸味。
发酵食品的过程往往不仅改变了营养成分，而且丰富和提高了其品质。与牛奶不同的是，喝一杯多达 100 克的酸奶可以为您的身体提供以下营养成分。
- 能量：52大卡
- 蛋白质：3.3克
- 脂肪：2.5克
- 碳水化合物：4克
- 维生素A：22毫克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.04 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.1 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：0.2 毫克
- 钙：120毫克
- 磷：90毫克
- 铁：0.1毫克
- 钠：40毫克
- 钾：299 毫克
- 锌：0.6毫克
酸奶的健康益处
酸奶具有非常广泛的益处，从消化、骨骼和牙齿、心脏到耐力。通过食用这种发酵产品，您的身体有机会获得以下益处。
1. 身体蛋白质的来源
蛋白质在细胞生长和修复中非常重要。缺乏蛋白质会导致肌肉质量下降、思维困难以及头发、皮肤和指甲变脆。幸运的是，酸奶含有您所需的大部分蛋白质。
每种酸奶可能含有不同量的蛋白质。如果您正在寻找最高的蛋白质含量，请尝试一下 希腊酸奶 . 6 盎司 希腊语 含有15-20克蛋白质，大约相当于每日需要量的30%。
2. 保持骨骼和牙齿健康
酸奶含有许多有益于骨骼健康的营养素，例如钙、磷和钾。某些类型的酸奶还含有维生素 D，有助于钙的吸收。
所有这些营养素都是维持骨骼和牙齿密度以及预防骨质疏松症所必需的。另外，吃酸奶不会腐蚀牙釉质。它中的乳酸实际上可以保护您的牙龈免受感染。
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3. 克服消化问题的症状
除了顺畅的排便外，酸奶中的益生菌还具有克服消化系统疾病症状的潜力。例如，2016 年的一项研究表明，细菌 双歧杆菌 和 乳酸菌 它可以减轻肠易激综合征的症状。
其他几项研究也发现，益生菌可以防止因服用抗生素而引起的腹泻和便秘。您只需在活动前喝几汤匙酸奶即可获得所有这些好处。
4. 降低血压
一项研究表明，每天饮用 2-3 份酸奶（或更多）的人血压会下降。与完全不吃酸奶的人相比，下降幅度甚至达到了50%。
酸奶的好处来自可以去除体内多余钠的钾含量。钠是一种会升高血压的矿物质，存在于高盐食物中。
5. 保持心脏健康
尽管脂肪含量高，酸奶实际上可以增加称为高密度脂蛋白 (HDL) 的好胆固醇。 高密度脂蛋白 ）。根据多项研究，这就是为什么饮用酸奶可以降低患心脏病的整体风险的原因。
它降低血压的能力也滋养心脏和血管。据专家介绍，这种益处对于被诊断出患有高血压的人来说尤其明显。
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6.帮助减肥
酸奶通常被称为不会让你发胖的健康零食。这是因为其中的益生菌、蛋白质和钙含量的组合可以增加抗饥饿激素的产生，即 GLP-1 和肽 YY。
这就是为什么你在吃酸奶后会感觉饱的更快，并且不会被诱惑到下一顿饭再吃。为了获得更好的效果，请选择被证明蛋白质含量更高的希腊酸奶。
就像作为原料的牛奶一样，酸奶是有益营养物质的来源，尤其是蛋白质、维生素和矿物质。在发酵过程中，它也丰富了这些不同的营养成分，使其特性更加多样化。