绿菠菜对印尼人来说不是外国食品，但红菠菜呢？虽然不像绿菠菜那么受欢迎，但你仍然可以在大型超市周围找到红菠菜。颜色清新，使这种蔬菜为身体储存许多好处或特性。以下是对有益健康的红菠菜的益处和功效的营养成分的解释。
红菠菜的营养成分
红菠菜包含在组内 三色苋 并有一个拉丁名字 红色布林。
与绿色菠菜类似，这种菠菜还提供各种同样有益的健康益处。
根据印度尼西亚食物成分数据，100 克红菠菜具有以下营养成分。
- 能量：41卡路里
- 蛋白质：2.2克
- 脂肪：0.8 克
- 碳水化合物：6.3 克
- 纤维：2.2 克
- 钙：520 毫克
- 磷：80 毫克
- 铁：7毫克
- 钠：20毫克
- 钾：60.0 毫克
- 维生素 C：62 毫克
菠菜是一种一年四季都可以生长的热带蔬菜，在海拔5-200米的地方都能找到。
红菠菜含有红色素，所以高含量的黄酮类化合物可以抵御自由基。
类黄酮是您可以在食物中找到的抗氧化剂的一部分。
红菠菜对健康的益处和功效
许多研究已经证明了红菠菜的一些好处。然而，也有一些需要进一步研究以确保其益处。
总的来说，以下是您需要了解的红菠菜对健康的各种好处。
1. 增加血红蛋白水平
血红蛋白是一种富含铁的蛋白质，使血液呈红色。这种蛋白质的功能是将氧气输送到全身，尤其是肺部。
患有贫血症的人体内通常没有足够的血红蛋白水平。因此，他们经常感到疲倦和虚弱。
好消息是，经常食用红菠菜具有增加体内血红蛋白水平的特性。
这是基于 2014 年发表在《印度尼西亚解剖学家协会杂志》上的一项研究。
该研究报告称，饮用红菠菜叶汁有助于提高血液中的血红蛋白水平。
不幸的是，这项研究仍然是小规模的，测试是通过老鼠进行的。
因此，仍然需要更多的研究来确定红菠菜对人类的益处。
2.控制胆固醇和血糖
糖尿病患者面临的最大挑战之一是维持正常的血糖水平。
很少有糖尿病患者对食物问题一无所知，因此他们的血糖水平会急剧上升和下降。
红菠菜对糖尿病患者有好处和特性。
Tropical Journal of Pharmaceutical Research 的期刊表明，红菠菜具有抗糖尿病特性。
此外，由于单宁和多酚的含量，红菠菜还具有抗高血脂和抗氧化剂的特性。
菠菜中所含的纤维不仅可以降低血糖水平，还有助于控制胆固醇和甘油三酯水平。
然而，这项研究尚未在人体中进行临床测试。还需要大量的进一步研究来确认这种红菠菜对人体的益处。
3. 富含抗氧化剂
《食品科学与食品安全综合评论》的研究表明，红菠菜含有高含量的多酚抗氧化剂。
体内抗氧化剂的摄入被认为有助于保护身体免受细胞损伤，细胞损伤会增加患心脏病、血管和癌症的风险。
然而，这种好处需要在更广泛的范围内进一步研究。
对红菠菜中氧化剂含量的研究仅限于实验室研究。
4. 增强免疫系统
在100克红菠菜中，含有62毫克维生素C。
当您生病时，维生素 C 的含量能够克服感染并加速愈合过程。
维生素 C 还可以抵御与癌症相关的自由基。
5. 植物蛋白的来源
蛋白质具有产生酶和激素的功能，以维持身体细胞和器官的功能。此外，蛋白质对维持肌肉、骨骼和皮肤也有好处。
为了增加体内蛋白质，您可以食用红菠菜。原因是，在100克红菠菜中含有2.2克蛋白质。
红菠菜是一种植物蛋白，脂肪含量低于红肉。此外，动物蛋白往往含有胆固醇，而蔬菜则不含。
加工红菠菜时需要注意的事项
当你想煮菠菜时，你必须了解几件重要的事情，这样红菠菜的好处和功效才能达到最佳。
避免使用大量油
处理时必须小心。避免使用大量油，因为这种蔬菜具有海绵状质地。
这意味着菠菜可以吸收大部分油。如果您不以正确的方式处理菠菜，实际上它会积聚卡路里，而不是想要健康。
所以，你应该通过煮、炒或蒸来处理这种蔬菜。
与其他蔬菜混合
红菠菜确实具有对身体有益的益处和特性。但是，你应该将红菠菜与其他蔬菜结合起来，这样营养摄入量会更加多样化。
另外，如果你吃太多的红菠菜，它会影响体内的白细胞（白细胞）。
我们建议您不要每天都吃红菠菜，例如每周两次或一次。
菠菜不能加热是真的吗？
实际上，加热红菠菜是可以的。但是，请确保以正确的方式加热。
避免在非常高的温度下将菠菜加热太久。 目标是菠菜的营养成分在加热时不会丢失。
是的，红菠菜中的许多营养成分，例如维生素和矿物质，都经不起高温。因此，如果继续暴露在高温下，各种营养物质可能会流失。