也许你对一种叫做黄原胶的添加剂不是很熟悉。即使没有意识到，您也可以经常食用它。那么，黄原胶究竟有什么作用呢？有什么健康益处吗？
什么是黄原胶？
黄原胶是在包装食品生产过程中添加的一种物质，可增加这些食品的质地。
这种添加剂实际上是一种多糖，即细菌发酵形成的碳水化合物 野油菜黄单胞菌.这些细菌通常天然存在于西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝中。
除了增稠食物质地外，黄原胶还可作为乳化剂或食物粘合剂。例如，含有水和油的包装食品，如沙拉酱 （敷料） 或蛋黄酱。
事实上，水和油是不能混合的。然而，在黄原胶的帮助下，这些经过加工的成分可以和谐地融合成一个统一的整体。
由于其增稠和粘合功能，它被广泛用于烘焙产品、包装果汁、冰淇淋、酱汁和酱油、低脂食品和无麸质食品的加工。
一些身体护理产品也经常在这些添加剂的帮助下制成，例如牙膏、防晒霜和洗发水。
黄原胶对人体健康有哪些好处？
据我们所知，食品添加剂是不好的。但事实上，黄原胶对健康有很多好处。任何事物？
1. 帮助降低血糖水平
2016 年进行的研究表明，这些添加剂可以降低大米的升糖指数，从而降低吃大米后的血糖水平。
2. 降低胆固醇水平
一项小规模研究表明，定期食用含有这些添加剂的食物可以降低血液中的胆固醇水平。然而，进一步的研究还需要其他证据。
3.帮助克服口干
这种多糖物质可以替代唾液并帮助克服口干。因此，这些物质也被用于各种牙膏产品中。
4. 作为泻药
如果您排便困难（便秘），也许您可以吃含有黄原胶的食物。究其原因，这种物质就像泻药一样，可以刺激排便排便。
5. 让食物更容易咀嚼
2014 年进行的一项研究证明，这种天然添加剂可以帮助因某些健康问题而咀嚼困难的人。
尽管这些好处很诱人，但黄原胶对身体健康的作用仍需进一步研究。因此，在真正证明有用之前不要消耗太多。
不是每个人都可以在食物中食用黄原胶
尽管美国食品药品监督管理局或 FDA 宣布它是安全的，但过量使用黄原胶仍会带来一定的健康风险。
事实上，有些人群根本不允许食用含有这种物质的食物。查看下面的列表。
- 正在经历腹泻或慢性消化不良的人。原因是，这种物质可能会使腹泻或消化不良恶化。
- 无法排便或大便失禁的人。这种添加剂具有类似泻药的特性，因此大便失禁的人会发现难以控制或控制排便。
- 对这种物质有过敏反应的人。
- 对西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝等蔬菜过敏的人。原因是，这种物质来自这些植物中的细菌。
可以食用的安全限度是多少？
如果您查看超市中的单个包装食品，您可能会发现许多含有这种增稠剂的产品。
这种物质的通常含量仅为产品总重量的 0.05 – 0.3%，因此仍可安全食用。一天食用黄原胶的安全限制是少于 1 克。
但是，即使产品中的含量非常低并且可以安全食用，您也不应该超过限制。
这也不意味着您可以安全地每天食用包装食品。相反，选择往往具有更好营养成分的新鲜食物。