豆腐和豆豉是在印度尼西亚非常受欢迎的当地食品。这两种由大豆制成的食物除了容易找到且价格实惠外，营养价值也很高，因此对身体有很多好处。那么如果你想减肥，豆豉和豆腐适合作为日常饮食吗？
豆豉和豆腐的营养成分
根据印尼卫生部的印尼食物成分数据，100克豆豉和豆腐的营养成分不同。
100 克豆豉的营养成分：
- 能量：150卡路里
- 蛋白质：14克
- 脂肪：7.7 克
- 碳水化合物：9.1克
- 纤维：1.4 克
- 钙：517 毫克
- 钠：7 毫克
- 磷：202 毫克
100克豆腐的营养成分：
- 能量：80卡路里
- 蛋白质：10.9克
- 脂肪：4.7 克
- 碳水化合物：0.8克
- 纤维：0.1 克
- 钙：223毫克
- 钠：2毫克
- 磷：183 毫克
虽然两者都是由大豆制成，但从上面的信息可以看出，从营养成分来看， 豆豉比豆腐营养更丰富.豆豉中的卡路里、蛋白质、碳水化合物和脂肪的数量比豆腐还多。 Tempe 的纤维含量也比豆腐高得多。
同时，豆腐含有更多的矿物质，这些矿物质来自浓缩豆汁的凝固化合物。豆豉的维生素含量主要来自发酵。
那么，哪一种更适合减肥呢？
坦佩和豆腐基本上都是控制体重的植物性蛋白质的良好来源。因此，对于正在减肥的人来说，两者都可以食用。
各种研究表明，富含植物蛋白的饮食可以增加身体的新陈代谢，每餐燃烧更多的卡路里。
吃高蛋白食物还可以让你更快、更长时间地感到饱，从而帮助控制你的食欲，从而减少饥饿感。一项研究甚至指出，大豆蛋白在抑制食欲方面与动物蛋白一样有效。
尽管如此，据 Livestrong 报道，大豆蛋白比其他类型的蛋白质对减肥的影响更大。一项研究发现，仅从加工大豆食品中摄入蛋白质的人比从肉类中摄入蛋白质的人体内脂肪量减少，胆固醇降低。
此外，豆豉和豆腐也是低脂肪、低热量的食物。所以，如果吃豆豉和豆腐不容易发胖，请不要感到惊讶。
但当然，如果你想减肥，请确保你处理豆豉和豆腐的方式是正确的。不要通过在大量油中煎炸来烹饪豆腐和豆豉，而只需将它们煮、炒、煮、烤或蒸即可。