您不应错过的 Kencur 对健康的 6 大好处:用途、副作用、相互作用 |

Kencur 有一个拉丁名字 山柰, 原来它仍然是一个有生姜的家庭或 姜科.因此,如果许多人经常将 kencur 误认为是姜和高良姜,因为它们的形状几乎相似,请不要感到惊讶。事实上,kencur可以为健康带来与生姜不同的好处。继续阅读以了解 kencur 对身体健康的各种好处,来吧!

什么是kencur?

来源:你好叶海亚

Kencur 是一种厨房香料,具有独特、新鲜和爆裂的香气。除了在烹饪中用作增味剂外,kencur 的好处也一直被认为是一种天然药物。

这种起源于亚洲的植物属于姜科(Ginger)。 姜科)。物种 姜科 不仅包含kencur植物,还包括生姜、姜黄和高良姜。是的,换句话说,kencur 实际上仍然是生姜、高良姜和姜黄的亲密家族。

这就是为什么这些菜肴的基本食材形状几乎相同,以至于有时难以区分的原因之一。肯库尔植物在热带和亚热带气候中大量生长。分布地区一般在亚洲,包括印度尼西亚、印度、孟加拉国、泰国和马来西亚。

Kencur 植物通常在山区或低地繁衍生息。种植kencur的最佳土壤结构松散或不含过多水分。

然而,当将 kencur 种植在土壤条件不太湿的盆中时,它的肥沃程度也不低。您经常使用的Meki只是块茎kencur的一部分,实际上这种植物具有完整的形式。

就像大多数植物一样,kencur 植物也有叶子和花朵。只是,形状和外观肯定不同于其他厨房香料。

kencur的成分和化学成分是什么?

除了其独特的味道和可以增加加工菜肴的美味外,kencur 的好处还不止于此。 kencur中所含物质的各种成分,即:

  • 淀粉
  • 矿物
  • 电影
  • 甲基甘烷酸和十五烷
  • 肉桂酸
  • 乙酯
  • 冰片
  • 甘芬
  • 副木素
  • 茴香酸
  • 生物碱
  • 戈姆

桉树脑、甲基卡尼尔酸、五烷、肉桂酸等成分进入精油。不仅如此,kencur 中的其他化合物还有对甲氧基肉桂酸乙酯、对甲氧基苯乙烯、卡伦、冰片和石蜡。

在这些化学成分中,对甲氧基肉桂酸乙酯是kencur的主要成分。同时,对于精油含量,大约有 2.4-2.9% 的精油含量构成了 kencur 化合物。

kencur、姜和姜黄有什么区别?

来源:波波

对于熟悉各类厨房调料的人来说,当然对kencur并不陌生。但是,因为厨房香料不只有一种,有时会让人在区分各种类型时感到困惑。

也许您是经常发现很难区分 kencur 和其他各种厨房香料的人之一。例如,无论是生姜还是姜黄。事实上,这些香料中的每一种都有自己的形状和特点。事实上,kencur 和其他烹饪原料的好处是不一样的。

以下是kencur,生姜和姜黄之间的区别,您应该了解:

1. 形状

乍一看,kencur、姜和姜黄看起来很相似。虽然两者都属于根组,但 kencur 具有独特的皮肤外观,棕色,内部淡黄色。

此外,kencur 通常有点圆和短。而姜黄的形式正好相反。如果 kencur 的形状倾向于圆形,则姜黄很长,大小类似于人的手指关节。姜黄里面的颜色也和其他厨房调料有很大的不同,更偏橙色。

因为它含有姜黄素,姜黄在处理后会留下独特的淡黄色。姜黄素是黄色的物质,通常存在于姜黄和生姜中。

生姜又有所不同,生姜的形状也几乎类似于人的手指关节。只是,这种植物的形状通常会在中间凸起,所以看起来不像姜黄那样纤细。

2. 叶子

Kencur 植物通常有 2-4 片叶子,或者不会太多。叶子的形状是宽圆的,叶子之间相对排列。而姜黄植物的叶子约3-8股,叶长约70厘米(cm)。

与kencur植物的叶子形状不同,姜黄植物的叶子大小被拉长,末端呈尖锐形状。对于生姜植物,它具有羽状叶形状并且有点短。

3. 鲜花

有趣的是,这三种香料也有花来补充植物。在 kencur,花是白色的,有 4 个花冠。花由不太长的茎支撑。

姜黄植物的花形与kencur植物没有太大区别。然而,姜黄植物的花朵略带紫色,大小也很小。

另一种只有姜花,花很宽,很大。姜科植物的花色一般为红色,有鳞片状花序梗。

4. 味道

香气和味道是 kencur、姜黄和生姜的显着差异之一。 Kencur 有一种非常强烈的香气,甚至可能有点过于强烈。 kencur的独特味道本身就是独一无二的,即有一种苦、辣的感觉,但进入体内后感觉温暖。

由于姜中含有姜黄化合物,姜具有显着的辛辣味。这就是为什么生姜经常被用作暖身饮品,适合在天气寒冷时饮用。

另一方面,姜黄的味道确实没有 kencur 或姜那么强烈。然而,姜黄在食用时给人一种非常甜而不辣的味道。因此,大多数人通常不太了解食用含有加工姜黄的食物。

kencur 对健康有什么好处?

除了作为烹饪香料外,事实上 kencur 还具有多种有益健康的益处,包括:

1、治疗咳嗽

传统的药草甘草加盐,长期以来被认为是一种止咳化痰的传统药物。

预计饮用这种混合物可以使呼吸更轻松,并有助于更快地缓解咳痰。

除了作为止咳药之外,事实证明,这种草药成分经常被歌手在表演前食用,以帮助保持声带状况,同时让喉咙感觉更轻,你知道的!但不幸的是,没有研究证明这种好处。

2. 缓解压力

孟加拉国 Jahangirnagar 大学药学系的研究人员进行的一项研究设法发现了 kencur 的好处。研究表明,kencur 植物提取物,无论是根茎/根还是叶子,都对中枢神经系统具有抗抑郁作用,可以提供镇静或镇静作用。

这些研究的结果还加强了 kencur 对健康的益处,因为它具有显着的镇静作用。这就是为什么许多人使用 kencur 作为一种药物来减轻压力、焦虑、焦虑和抑郁的影响。

但是,这项研究还需要进一步研究kencur对人体健康的功效。

3、治疗腹泻

仍然来自先前发表在 国际药学与药学杂志,觉得很有趣。研究表明,kencur提取物含有大量的细胞毒性和抗菌物质。

出于这个原因,kencur 被认为是治疗腹泻的有效选择。对分为两组的实验动物进行的研究证明了这一点。两组都通过饮用(口服)蓖麻油引起腹泻。

事实上,接受kencur提取物的实验动物表现出的典型腹泻症状较轻,甚至逐渐消失。

与此同时,其他未接受 kencur 提取物的实验动物组出现持续性腹泻症状。例如,大便呈液体状、胃痛和排便频繁。

4. 草本成分

在印度尼西亚,无论是工厂生产的传统草药还是现代草药,kencur 都是用于制造草药的主要成分。这种草药饮料通常被称为 kencur 米,由大米、kencur、罗望子和红糖的混合物制成。

kencur 被加工成草药饮料的好处有助于增加食欲、克服消化问题、胃痛、呼吸急促、感冒和头痛。

但同样不幸的是,对 kencur 好处的研究仍然很少。

5. 预防龋齿

kencur 中存在的抗菌特性具有惊人的好处。此内容可以帮助抑制细菌的生长 嗜酸乳杆菌 在身体里。

原因是,如果留下越来越多,这些细菌会导致蛀牙,例如龋齿。儿童通常经历的疾病会损害牙齿,因为它会导致蛀牙、感染和牙痛。

kencur在烹饪中有什么好处?

通常,kencur 用作基本成分,为加工过的 pecel、urap、karedok 甚至 seblak 添加风味。添加与各种其他香料一起粉碎的kencur,旨在使这道菜在食用时更新鲜。

不仅。 Kencur也可以与辣椒酱混合,这样吃时就会散发出芬芳的香气。不仅限于食物,您还可以在加工饮料中使用 kencur,这会给喉咙带来温暖的感觉。

肯库尔食谱

资料来源:Okezone

为了从 kencur 中获得最佳收益,您可以尝试多种已加工的 kencur 选择。无论是将其加工成午餐和晚餐,还是作为解渴饮品。为了使这个过程更容易,这里有一些您可以在家尝试的 kencur 食谱:

1. kencur 射击的食谱

kencur 加生姜的组合被认为有助于启动消化系统,同时增加耐力。为了创造更中性的味道,可以在您的 kencur 镜头中添加其他天然风味。

在这里,您可以将柠檬汁或酸橙汁与真正的蜂蜜混合使用。如果你想让它不那么辣,加一点水可以帮助中和这种饮料的味道。

所需材料:

  • 50 克 kencur
  • 50 克 姜
  • ½杯柠檬汁
  • 杯蜂蜜
  • 100毫升开水

怎么做:

  1. 将 kencur 和姜去皮,然后磨碎直至光滑。
  2. 用细筛子挤压,直到它产生汁液。
  3. 将果汁倒入玻璃杯中,然后加入蜂蜜和柠檬汁。
  4. 可以加入适量的开水,去除姜和茼蒿的辛辣和苦味。

2.大米kencur食谱

虽然名字叫kencur大米,但这一种饮料还涉及其他各种基本成分。有姜黄、生姜、罗望子、棕榈糖、香兰叶,这将有助于使这种草药的味道鲜美。

除了美味和使身体温暖,大米 kencur 饮料也被认为有很好的好处。例如治疗感冒,甚至有助于增加儿童的食欲。无需对如何制作感到困惑,您可以立即尝试这种 kencur 大米食谱。

所需材料:

  • 50 克 白米饭
  • 1个中等大小的kencur
  • 1个小姜黄
  • 1个中等大小的姜
  • 2汤匙罗望子
  • 260 克 红糖
  • 2片香兰叶
  • 开水适量

怎么做:

  1. 将大米用清水浸泡约3小时。
  2. 将开水与 kencur、姜黄、姜、罗望子、香兰叶和棕榈糖一起煮沸。搅拌均匀,煮至所有成分煮熟并沸腾。
  3. 稍凉后,过滤煮沸的水。
  4. 将之前煮过的芫荽、姜黄、姜、罗望子的渣和泡好的白米一起捣成泥。
  5. 拉紧和挤压碰撞的结果,直到水出来,尽量让它完全干燥。
  6. 上菜前,请确保饮料的味道是完美的。
  7. 直接上kencur米饭,或加入冰块。

祝尝试 kencur 对身体有益的各种好处好运,是的!