您更喜欢使用红肉还是白肉的菜肴？不管你选择红肉还是白肉的原因是什么，直到现在这两种肉仍然在争论哪一种更健康。这两种肉确实可以看出颜色的不同，但它们的营养成分不同吗？白肉比红肉好吗？或相反亦然？
白肉比红肉更健康是真的吗？
红肉，这是一种由于动物拥有的色素而呈现红色的肉。吃红肉的动物有奶牛、山羊和水牛。虽然白肉没有红肉那么多的色素，所以它看起来更白，其中包括这种来自家禽和鱼的肉。
虽然它们看起来有不同的颜色，但这两种肉都含有人体所需的各种营养成分。事实上，两者都是您蛋白质的主要来源。白肉和红肉都含有高水平的矿物质，如铁和锌，这些矿物质对生长和增加血红蛋白很重要——血红蛋白是一种在向身体细胞输送食物方面发挥作用的物质。所以要吃红肉还是白肉，就看你的口味了。
我可以比白肉更常吃红肉吗？
当然，一切过量的东西都会对健康有害并有风险。当你吃太多牛肉或其他红肉时也是一样——即使是因为你真的很喜欢它。多项研究表明，喜欢吃红肉的人群患冠心病、中风、2 型糖尿病和癌症的风险更高。
基本上，红肉已被证明比鸡肉或鱼肉的胆固醇和饱和脂肪含量更高。而白肉，如鸡肉和鱼肉，含有大量不饱和脂肪酸和欧米茄3，对心脏健康有益，可以预防各种退行性疾病。所以吃红肉的时候需要注意的是吃的频率和份量，所以确实没有什么禁忌不吃牛肉、山羊、水牛之类的。
想吃红肉要注意什么？
其实，你喜欢红肉还是白肉并不重要，但你应该注意你吃的肉的份量，以避免因胆固醇水平高而导致心脏病。如果您想吃牛肉、山羊等，这里有一些建议：
- 如果您当时的配菜是红肉，那么请确保您吃的肉份量只有一份，或相当于半个手掌的大小。
- 选择不含脂肪或大量猪油的肉类，因为此类肉类必须含有非常高的饱和脂肪。肉的牛腰肉、腰肉或圆形部分通常是低脂肪或无脂肪的。
- 如果您要吃的肉的部分仍然粘有脂肪，则应先将其煮沸或烧烤，使脂肪融化。
- 选择健康的烹饪方法，如煮、炒或烧烤。避免油炸肉，因为它会吸收更多的油。
对于那些患有心脏病或想减肥的人来说，每次吃红色肉类作为配菜都不是一件好事。在这种情况下，家禽和鱼确实比红肉好。但吃鸡肉等白肉时，应避免去皮和脂肪部分，因为这些部分的饱和脂肪含量很高。