包装食品和快餐菜肴通常依靠各种添加剂来增强其口感和外观，并延长其在商店中的保质期。即便如此，如果过量食用这些各种添加剂，也会对健康有害。以下是一些最常用的食品添加剂，以及可能出现的风险。
最常见的食品添加剂有哪些，它们对健康有什么影响？
1.味精
MSG（谷氨酸钠）又名 mecin 是一种用作食品调味剂的添加剂。不仅限于包装食品和快餐，还经常添加家常菜，使其味道更加鲜美。
味精对健康的影响仍然是争论的热点。一些专家认为，mecin 会导致神经和大脑工作出现问题，从而使您“变慢”。也强烈怀疑吃太多麦金会导致您经常头痛和恶心，这是中餐厅综合症的症状。与此同时，许多其他研究并未发现味精消费与健康问题之间存在特定联系。
尽管围绕味精的危险存在争议，但 FDA 已宣布味精是一种安全的食品添加剂。 FDA 的这一决定也得到了世界卫生组织 (WHO)、粮食及农业组织 (FAO) 和印度尼西亚卫生部的同意。
2. 人工着色
人工色素是一种食品添加剂，用于增强外观。颜色鲜艳、新鲜的食物会吸引人们购买。然而，并非所有食用色素都可以安全使用。多项研究表明，人工色素会增加儿童多动症儿童过敏和多动的倾向。
不仅。一些人造食用色素被强烈怀疑会致癌，例如钻石蓝（蓝色 1）、诱惑红（又名红色 40）和焦糖色素。
Red 3，也称为红素，已被证明会增加甲状腺肿瘤的风险。尽管仅限于动物研究，但研究人员认为，如果被人类食用，效果可能相同。
最好选择不含人工色素的食物，或使用天然成分的染料（如绿色素叶），以避免出现疾病的风险。
3.亚硝酸钠
亚硝酸钠是加工肉类中的防腐剂，用于防止细菌生长。此外，这种食品中的添加剂还增加了咸味，使肉罐头看起来像鲜肉一样呈粉红色。
不幸的是，如果暴露在足够高的热量下，这种物质会变成亚硝胺。亚硝胺被认为是导致结肠癌、乳腺癌、膀胱癌和胃癌的物质。为此，尝试自己食用和加工新鲜肉类，以降低患癌症的风险。
4. 高果糖玉米糖浆
果糖玉米糖浆是一种人造甜味剂，常见于苏打水、果汁、糖果、谷物和各种零食中。一项研究证明，如果经常过量食用这种成分，会增加患肥胖症和糖尿病的风险。
此外，这种物质还可以引发细胞炎症，从而导致心脏病和癌症等各种严重疾病。研究还证明，这种甜味剂不含人体所需的维生素和矿物质。
相反，选择不添加人造糖的食物和饮料。您可以添加生蜂蜜作为更健康的糖替代品。
5.人造甜味剂
阿斯巴甜、糖精等人造甜味剂广泛用于低热量的甜食和饮料中。
研究表明，人造甜味剂可以帮助您减轻体重并帮助控制体内的血糖水平。虽然常用作砂糖的更健康替代品，但过量食用人造甜味剂也不一定对健康有益。
为避免出现问题的风险，专家建议适量食用人造甜味剂。
6. 苯甲酸钠
苯甲酸钠是酸性食品和软饮料的添加剂。美国食品和药物安全机构 FDA 已宣布苯甲酸钠可安全食用。
即便如此，一些研究表明，苯甲酸钠和食用色素的结合会增加儿童多动的倾向。此外，苯甲酸钠与维生素C结合后也能转化为苯，这种物质会增加患癌症的风险。
所以，购买前要小心。避免食用含有苯甲酸、苯甲酸钠、苯或苯甲酸盐和维生素 C（如柠檬酸或抗坏血酸）的食物和饮料。
7.人工调味
一些带有“真味”装饰的饮料和包装食品有时会在人工香料的帮助下获得它们的味道。
动物研究发现证据表明，如果食用过量，这些人造调味剂会对健康产生一些负面影响。
Healthline 引用的一项研究表明，连续 7 天给予人工香料后，小鼠的红细胞生成量减少。
此外，某些人造香料，如巧克力和草莓，对骨髓细胞有毒性作用。而葡萄、李子和橙子的味道会抑制细胞分裂，对骨髓有毒性作用。然而，需要进一步研究以了解其对人类的影响。
因此，最好限制食用含有人工香料的食物。尽量购买使用天然成分配制的食物或饮料，以便能够享受到原汁原味。
8. 反式脂肪
反式脂肪 （反式脂肪) 是一种氢化植物油，通常存在于人造黄油、饼干、 爆米花，油炸食品，去奶精。
各种研究已经证明，反式脂肪会增加坏的低密度脂蛋白胆固醇，从而逐渐增加患心脏病的风险。
因此，最好限制食用含有反式脂肪的食物。此外，使用其他类型的对烹饪更安全的植物油，例如橄榄油、菜籽油和葵花籽油。
限制食用含有添加剂的食物
除了以上八种添加剂外，其实快餐食品中添加的化学物质还有很多。您食用的份量和种类越多，健康风险就越高。
因此，最好限制食用含有大量添加剂的加工和包装食品。使用新鲜的天然食材自行烹饪，以避开它。为了加强味道，您可以使用各种香料代替盐或味精。