9种有益健康的红色蔬菜

众所周知，绿色蔬菜有益健康。然而，你知道红色蔬菜也有很多好处吗？红色蔬菜有助于降低患糖尿病、骨质疏松症和高胆固醇的风险。

高营养的红色蔬菜种类

基本上，红色蔬菜含有植物营养素，这是一种化合物，其作用是保持植物健康并保护其免受昆虫和阳光的侵害。

嗯，植物营养素包括各种类型。这些类型中的每一种都可以提供不同的颜色、味道和香气颜料。在红色蔬菜中，起作用的植物营养素类型是番茄红素。

产生的红色越深，其中所含的营养成分就越高。以下是一些已知对健康有益的红色蔬菜。

根据 美国农业部 （美国农业部），甜菜是抗氧化剂含量最高的蔬菜之一。此外，这种蔬菜也是纤维、维生素 C、维生素 B9（叶酸）、钾矿物质和硝酸盐的丰富来源。

最近的研究表明，这种蔬菜可以帮助降低血压、改善血液循环和增加耐力。

尝试每周吃几次这种蔬菜，并将甜菜根汁与其他水果或蔬菜混合，以避免过度食用。

卷心菜（cabbage）通常是紫色而不是红色。深色来自 花青素，一种强大的抗氧化剂，可以降低患脑部疾病、癌症和心血管疾病的风险。

一杯这种蔬菜可以满足每天85%的维生素C需求，42%的维生素K需求，20%的维生素A需求。此外，这种蔬菜也是纤维的丰富来源，维生素 B6，以及矿物质锰和钾。

为了达到最佳效果，请在未加工的状态下食用这些蔬菜。如果你想煮它，确保你在尽可能少的水中煮沸，并在短时间内保持其抗氧化特性。

这些蔬菜在日常生活中当然很熟悉。西红柿是丰富的来源 番茄红素——一种胡萝卜素物质, 维生素C和钾。

根据 国立卫生研究院， 约 85% 番茄红素 在你的饮食中来自西红柿。

您可以通过多种方式加工西红柿。但是，用少许油烹调西红柿是让身体更容易吸收的最好方法 番茄红素 其中包含。

红甜椒含有您每日所需的维生素 A，是您所需维生素 C 的三倍，并含有 30 卡路里的热量。

这种辣椒粉是增加人体防御系统，使皮肤更容光焕发的正确选择。高含量的维生素 C 使红辣椒有助于保护身体免受感染。

您可以生吃或煮熟食用，以获取其中所含的维生素 B6（吡哆醇）、维生素 B9（叶酸）和维生素 E。

这种属于萝卜科的植物有微辣的味道。萝卜或红萝卜含有大量的维生素 C、叶酸和钾。

红萝卜的高营养成分和低热量含量使红萝卜适合作为零食。与饼干不同的是，高纤维含量可以让您很快感到饱。

一盎司红辣椒可以满足您日常所需的维生素 A、维生素 C 以及矿物质镁和铜。

此外，红辣椒中的辣椒素含量可以帮助减轻疼痛。研究人员还在分析辣椒素作为抗癌化合物的作用。

根据营养与饮食学会的说法，红生菜的营养成分可以帮助您预防癌症和延缓衰老。

叶子的深红色部分通常比亮绿色部分含有更多的营养物质，如抗氧化剂和维生素 B6。

此外，这种蔬菜富含维生素 A 和维生素 K。红莴苣叶含有 95% 的水分，因此可以让您保持充足的水分。

经常用作烹饪香料的植物含有许多对身体有益的营养素。

小葱中有机硫化合物的含量可以提高人体的防御系统，减少胆固醇的产生，维护肝功能。

不仅如此，内容 烯丙基 洋葱中的硫化物也可能在对抗癌症和心脏病方面发挥作用。洋葱中的纤维含量也可以对肠道产生健康影响。

营养与饮食学会建议吃土豆、绿叶蔬菜和西红柿，以增加钾的摄入量并保持血压平衡。

红薯具有附加值，因为它们含有矿物质钾、维生素 C、维生素 B1（硫胺素）和维生素 B6（吡哆醇）。

红薯皮还富含纤维和维生素。所以，红薯带皮吃是好事。

嗯，这是各种健康的红色蔬菜。你今天的菜单上有什么吗？