鸡蛋是一种相对便宜且负担得起的动物蛋白来源。加工成各种美食菜单，味道始终鲜美，能满足各界人士的营养需求。但是，您是否好奇欧米茄 3 鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？
是什么让欧米茄 3 鸡蛋比普通鸡蛋更特别？
Omega 3 是我们真正需要的营养素之一。欧米茄 3 是一种必需脂肪酸，有利于维持健康的心脏和血管。欧米茄 3 还可以帮助增强免疫系统和平衡血液中的甘油三酯水平。
即便如此，身体也无法自行产生足够的量，因此必须通过食物摄入来辅助。
欧米茄 3 脂肪酸有三种形式，即 ALA、DHA 和 EPA。 α-亚油酸 (ALA) 最丰富的植物来源，如植物油和种子。而 DHA) 和 EPA 存在于动物来源中，例如鲑鱼、金枪鱼和蛋黄。
自然，蛋黄已经含有 AHA 和 DHA。然而，含量并没有高到不能被归类为鲑鱼等高欧米茄 3 食物的来源。因此，鸡蛋生产商用食品工程技术来解决这个问题。
在印度尼西亚，茂物农业大学 (IPB) 于 1995 年首次发现了富含欧米茄 3 的食品工程技术，并于 2009 年获得专利。
除了使用工程技术外，这些鸡之前还喂食了富含欧米茄 3 补充剂的饮食，因此，这些鸡能够生产出富含欧米茄 3 脂肪酸的鸡蛋。
欧米茄3鸡蛋和普通鸡蛋的区别
除了富含额外的欧米茄 3 外，这种鸡蛋还与普通鸡蛋有其他不同。
外貌
普通的鸡蛋蛋黄是淡黄色的。虽然这个蛋黄更大，颜色更深，甚至接近橙色。
蛋黄也更结实，与蛋白分离时不易碎。
胆固醇含量
这种特殊的鸡蛋含有比普通鸡蛋多十倍的欧米茄 3 脂肪酸。
令人惊讶的是，胆固醇含量也比普通鸡蛋低50%。每100克欧米茄3鸡蛋，胆固醇只有150毫克左右，而普通鸡蛋可以达到250-300毫克。根据记录，成人胆固醇摄入量的上限为每天 300 毫克。
这一优势使欧米茄 3 鸡蛋适合作为高胆固醇或心脏病患者的蛋白质来源选择。
价格
看到欧米茄3鸡蛋的含量优于普通鸡蛋，价格也更贵也就不足为奇了。这些鸡蛋的价格可比市场上普通鸡蛋贵三倍。