您可能经常会找到撒有芝麻的食物。然而，你有没有用芝麻油烹饪过？除了是一种健康的烹饪油外，据说芝麻油还有许多好处。
芝麻油的营养成分
芝麻油是由芝麻籽提取物制成的油。这种油具有独特的味道，与原料没有太大区别。除了味道，营养成分同样多样化，主要是健康的不饱和脂肪。
一汤匙芝麻油多达 10 克，可为身体提供以下营养素的益处。
- 能量：88大卡
- 蛋白质：0.02克
- 脂肪：10克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.001 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.007 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：0.01 毫克
- 钙：1毫克
- 磷：0.5毫克
- 铁：0.01毫克
- 钠：0.2毫克
- 钾：2毫克
除了这些宏量和微量营养素外，芝麻油还富含抗氧化剂、抗菌和抗炎物质。在这种香味独特的油中的许多抗氧化剂中，最有效的两种是芝麻酚和芝麻酚。
芝麻油对健康和美容的好处
自古以来，许多人就用香油作为替代成分来保持健康和美丽。以下是芝麻油的许多科学证明的好处。
1. 降低患心脏病的风险
芝麻油确实含有大量脂肪，但多达 82% 的脂肪含量是不饱和脂肪。这种脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇（ 低密度脂蛋白 ) 和对心脏有益的甘油三酯。
2013 年的一项研究甚至表明，芝麻油降低胆固醇的作用比橄榄油更有效。在动物研究中，使用芝麻油可能有助于降低患心脏病的风险。
2. 帮助控制血糖
芝麻油有助于控制血糖，从而为糖尿病患者带来好处。这显示在已发表的研究中 美国营养学院学报 涉及 46 名 2 型糖尿病患者。
已证明食用芝麻油 90 天可降低空腹血糖和血红蛋白 A1c (HbA1c) 水平。 HbA1c 的降低表明血糖水平已经降低并且在很长一段时间内得到更好的控制。
3.自然缓解疼痛
古代台湾人长期以来一直使用芝麻油作为天然止痛药。这种油中的抗炎物质显然能够缓解引起关节痛、牙痛和月经痛的炎症。
动物研究表明，这种油可以抑制身体产生炎症信号。芝麻油的好处确实很有希望，但专家们还需要对人类进行进一步的研究。
4. 有助于缓解关节炎症状
关节炎是发生在关节中的炎症。这种疾病会引起疼痛，从而阻碍日常活动。由于其抗炎和抗氧化特性，芝麻油可能能够克服这些症状。
芝麻油的抗炎特性有助于减轻引起关节疼痛的炎症。同时，抗氧化剂可保护关节组织免受环境中自由基的损害。
不应用于烹饪的 5 种油
5.加速伤口愈合
除了用于烹饪外，您还可以通过将芝麻油涂抹在皮肤上来获得芝麻油的好处。一些专家认为，这种油含有可以加速伤口愈合过程的物质。
他们发现在皮肤上使用芝麻油与伤口组织中较高水平的胶原蛋白之间存在联系。这些特性可能来自抗氧化剂和抗炎物质，它们在皮肤组织的修复中起着重要作用。
6.保护皮肤免受阳光的影响
芝麻油的抗氧化特性还可以保护皮肤免受紫外线的有害影响。这种油甚至可以阻挡高达 30% 的紫外线，高于仅 20% 的椰子油或橄榄油。
由于这些特性，芝麻油可能是防晒产品的替代品 在市场上。但是，请记住，专家不知道这种油可以阻挡紫外线的热量多长时间。
7.健康的头发
芝麻油不仅有益于皮肤，也有益于头发。这种油中芝麻素和维生素 E 的抗氧化剂含量有助于滋养毛干，使其更强壮，看起来有光泽。
您可以通过在洗发后在潮湿的条件下将芝麻油涂抹在头发上来获得这些好处。适量涂抹，不要过度涂抹，这样你的头发就不会看起来很软。
芝麻油对心脏、身体组织、皮肤和头发有很多好处。尽管与这种功效相关的一些研究仍仅限于动物，但其中的营养成分仍然对健康有益。