各种类型的牛奶及其营养差异|

你能分辨出市场上牛奶种类的区别吗?市场上出售的牛奶种类繁多,从口味、形状、含量到制造方法。那么,不同种类的牛奶有什么区别呢?

基于脂肪含量的牛奶类型

以下是根据其中脂肪含量和卡路里含量的各种类型的牛奶。

1. 全脂牛奶

牛奶 全脂牛奶 或者也叫全脂牛奶,味道正宗可口,质地也厚实。这是因为每杯含有 5 克饱和脂肪,足以满足您日常脂肪需求的 20%。

每份热量约为 150 大卡,几乎是低脂版本的两倍。如果您正在减肥,在将这种饮料加入您的日常菜单之前,您可能需要考虑一下。

根据 哈佛公共卫生学院,全脂牛奶含有来自奶牛的妊娠相关激素。口服时,这些激素会引发激素敏感性疾病,如乳腺癌和睾丸癌。

尽管尚未得到 100% 的证实,但这些发现可以作为早期警告,提醒您不要喝太多全脂牛奶。

2.低脂牛奶(低脂)

也许您已经看到牛奶标记为 1% 或 2%。该百分比标签表示牛奶总重量中的脂肪量。

的确,一目了然,牛奶之间的脂肪差异 全脂牛奶 和低脂牛奶(low fat)相差甚远。事实上,两者并没有显着差异。

当牛奶 全脂牛奶 脂肪含量高达牛奶总重量的 3.25%,类型为牛奶 低脂 或者 减少脂肪 只有 1 – 2% 的脂肪。

不过这种奶 低脂 如果您正在减肥并想喝卡路里更少的牛奶,这可能是一个不错的选择。

3. 脱脂牛奶

脱脂牛奶 或脱脂牛奶,这是一种脂肪和卡路里低于全脂牛奶的类型, 减少脂肪.脂肪含量从 0.5% 到根本没有,卡路里在 80-90% 左右。

脱脂牛奶的营养一般和全脂一样,都含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B12、钙、磷。看到脂肪和卡路里含量,不要惊讶 脱脂牛奶 作为节食者的替代品。

即使是这样, 脱脂牛奶 不建议 5 岁以下儿童食用。在那个年龄,孩子们仍然需要大量的能量摄入来支持他们的成长时期。

还要考虑的另一件事是每种牛奶的含糖量。脱脂牛奶往往比全脂牛奶含有更多的糖。

基于加工过程的牛奶类型

您肯定经常在牛奶包装上看到 UHT 或巴氏杀菌的字样。有什么区别?查看以下基于加工过程的牛奶类型的说明。

1. 超高温灭菌

UHT(超高温)牛奶在高达 135º 摄氏度的高温下加工 2-5 秒。这种高温加热旨在杀死乳制品中可能存在的有害微生物。

这种加热过程也使最终产品具有更长的保质期。

UHT 产品的加热过程也称为巴氏杀菌过程。处理后,结果将被包装在无菌纸箱或罐中。如果包装已经打开,保质期只能持续3-4天。

2. 全脂牛奶

全脂牛奶 (新鲜的牛奶) 是奶牛没有减少或添加任何成分的结果。然而,挤奶后通常会手动过滤以去除杂质。这种类型的牛奶也称为生牛奶。

顾名思义,这种纯牛奶的制造不涉及任何工序。这就是为什么全脂牛奶被认为比巴氏杀菌(加热)牛奶含有更多的氨基酸、维生素、矿物质和脂肪酸。

好吧,因为它没有被处理, 鲜奶 不能长久。建议您在挤奶和过滤后立即饮用。

3.SKM(甜浓缩)

甜炼乳 (SKM) 由牛奶制成,经过长时间蒸发(蒸发过程)以去除大部分水分。这就是为什么SKM具有非常厚的质地。

SKM 还添加了糖,以产生非常甜的味道和略带黄色的颜色。加热过程会降低蛋白质含量,而添加大量糖分会增加卡路里。

因为它的糖分很高,所以不建议过量食用 SKM。印度尼西亚儿科医生协会 (IDAI) 的官方声明还表示,也不建议婴儿和儿童食用 SKM。

4. 蒸发

蒸发的牛奶质地厚实,因为它被加热直到大部分水分流失。但是,其中的营养素含量不会改变。这使得 淡奶 可长期保存,不易变质。

与 SKM 相比, 淡奶 没有加糖。因此,您可以将这种类型的牛奶添加到您的饮食计划中。但是,如果您想被用于节食,请选择低脂标签。

你可以消费 淡奶 用温水稀释。这种被称为浓奶精的产品也可以作为甜味剂混合在咖啡、茶、烹饪、蛋糕、汤或其他食谱中。