认识扇贝,营养丰富的扇贝

喜欢海鲜的小伙伴们,对各种贝类的美食肯定不陌生。从原始蛤蜊、竹壳到绿贻贝。那么,你吃过扇贝吗?扇贝是贻贝,肉质洁白,质地细腻,在当地被称为蚬壳或斧蛤。虽然这种贝类在餐馆很难找到 海鲜 因为价格相当昂贵,不要气馁尝试!就像更常见的贝类一样,扇贝的营养成分也很高,你知道的!

扇贝的营养成分有哪些?

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扇贝是不可低估的海洋蛋白质来源。每 85 克斧头壳(3-4 个大扇贝)含有 17 克蛋白质和 90 卡路里热量。仍然在同一部分,您将获得:

  • 碳水化合物:5克
  • 脂肪:0.5克
  • Omega-3 脂肪酸:333 毫克
  • 硒:18.5 微克
  • 磷:362毫克

不仅。扇贝还富含各种其他维生素和矿物质,如维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 E、铁、铜、锌、镁、钙和钾,有助于增加您的日常营养充足。

吃扇贝有什么好处?

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扇贝是一种蛋白质含量高但脂肪和卡路里含量低的食物来源。这一优势使斧头壳适合用作节食人士的菜单。因为摄入足量的蛋白质可以让你保持更长时间的饱腹感,从而防止暴饮暴食。

发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究证明了这一点,减少总卡路里摄入量和增加蛋白质摄入量实际上可以帮助减肥。此外,高蛋白质但低碳水化合物的摄入也有助于增加身体的新陈代谢,将脂肪作为能量燃烧。

独特的是,扇贝所含的各种营养素,包括维生素 B12、锌和 omega-3 脂肪酸,被发现对支持大脑和神经系统的工作都有益。更具体地说,它可以预防精神障碍的风险。

扇贝中的镁和钙含量也非常有助于保持心脏健康。因此,这两种营养素被认为有助于降低血压,同时预防心脏病。

美国心脏协会的研究也证实了这一说法,该研究表明低镁水平会导致高血压、心房颤动和其他各种心脏问题。

所以基本上,你完全可以在你的日常饮食中加入扇贝。如果消费伴随着其他碳水化合物和纤维来源,那就更好了。但是如果你对海鲜过敏,就应该避免吃扇贝,OK!

选择最佳扇贝进行加工的技巧

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我们在商店里看到的最常见的扇贝壳类型是潮湿(新鲜)的海贝壳和密封塑料包装的带壳扇贝。新鲜的扇贝通常质量更高。因此,如果您打算在购买贻贝的同一天烹饪它们,请选择新鲜的贻贝。

还要确保您购买的扇贝仍然干净。寻找四面均匀呈珍珠白色的扇贝,质地紧实,略带湿润。好的新鲜扇贝不应该完全干燥或太湿,以至于它们会滴水。避免给已损坏、不新鲜且气味难闻的扇贝。

如果您想购买包装好的,请将其保存在 冰箱 直到你处理它。准备时,前一天晚上将其转移到冰箱的顶层。不要立即在室温下解冻冷冻蛤蜊。在紧要关头,您可以将冷冻的蛤蜊密封在密封的塑料袋中,然后将冷水倒在上面来解冻。