香菜种子可能经常被用作烹饪的香料。您可以在汤、炸鸡以及咖喱和沙拉等外国食品中找到它。但是，您是否曾经加工或食用过叶子？调查校准，香菜叶有许多健康益处。
香菜叶是最健康的烹饪香料之一，具有最多样化的营养成分。仍然与芹菜有关的叶子可以为您的身体提供少量碳水化合物、矿物质和具有多种用途的活性化合物。那么，芫荽叶有哪些好处呢？
香菜叶的健康益处
来源：Flickr 已经进行了许多研究以确定芫荽叶对身体的益处。大多数这些研究刚刚在实验室完成并应用于动物。然而，结果对人类来说非常有希望。
以下是您可能从这种香料中获得的好处。
1. 降低患心脏病的风险
如果血管中有血栓，患心脏病的风险会增加。好消息，杂志上的一项研究 当前心脏病学评论 提到香菜可能会降低风险。
在实验室观察时，芫荽叶提取物能够抑制试管中血凝块的形成。如果血管中没有血栓，血液流动就会顺畅，从而降低患心脏病的风险。
与种子结合使用时，香菜叶的好处甚至更大。究其原因，香菜籽提取物可以降低血压。这种香料还通过尿液触发水和盐的释放，从而使血压恢复正常。
2. 降低血糖
芫荽叶和种子对必须控制血糖的人也有益。这是因为香菜叶和种子中的活性物质会增加糖原合成酶、糖原磷酸化酶和糖异生酶的活性。
这些酶的作用是刺激血液中多余糖分的释放。然后糖储存在肝细胞和肌肉组织中作为能量储备。结果，血糖下降到更可控的水平。
在动物研究中，使用芫荽叶提取物降低血糖的效果不亚于糖尿病药物的效果。然而，它对人类的潜力仍有待进一步研究。
3. 缓解疼痛和偏头痛
香菜叶长期以来一直被用作治疗头痛、过敏症状和烧伤的天然药物。显然，这是因为香菜叶可以缓解身体的疼痛和炎症。
这是一项研究 国际生物医学杂志 2015. 在该研究中，注射一定剂量的芫荽叶提取物可有效缓解实验大鼠的疼痛。
其他研究人员随后试图了解香菜叶对缓解偏头痛的益处。他们要求参与者喝 15 毫升香菜汁和偏头痛药物一个月。结果，偏头痛的频率、严重程度和持续时间趋于减少。
4. 帮助对抗细菌和真菌感染
香菜的另一个好处是它可以对抗细菌和真菌感染。之前的一项研究表明，芫荽叶中的活性物质可以杀死细菌 沙门氏菌 .当您食物中毒时，这些细菌会让您感到胃部不适。
当与香菜籽提取物结合使用时，香菜叶甚至可以对抗细菌 伤寒沙门氏菌 伤寒的病因和引发尿路感染的细菌。当加工成精油时，香菜叶也被证明可以预防真菌感染 白色念珠菌 .
然而，大部分研究只是在实验室里用试管完成。仍需要对人类进行进一步研究以证明其益处。
5. 降低患癌症的风险
2019 年，土耳其的几位研究人员回顾了香菜叶抑制前列腺癌发展的益处。因此，芫荽叶中的活性化合物可以降低癌细胞中某些基因的活性。
给予芫荽叶提取物可降低前列腺癌细胞的侵袭性。也就是说，细胞不再迅速扩散，也没有表现出积累成大肿瘤组织的迹象。
另一项试管研究还发现，根、茎和香菜叶的提取物可以抑制乳腺癌细胞的生长。这种香料提取物通过保护细胞免受自由基损伤来预防癌症。
芫荽叶不仅能让菜肴尝起来更美味，还对健康有益。您甚至可以轻松获得这些好处，只需在准备日常菜肴时加入香菜叶即可。
但是，请记住，香菜会导致某些人过敏。不要过量使用香菜叶，如果您的口腔和舌头感觉不舒服，请停止使用。